Podczas szkolenia uczestnicy uczą się nowych propozycji przystawek, zup i da głównych. Za każdym razem są to dania nie tylko nowoczesne o wyszukanej, zaskakującej nucie smakowej, ale również dania, które wdrażają ideologię zero waste. Od początku szkolenia grupa uczy się nie tylko przygotowywania, magazynowania ich odtwarzania oraz zachowywania minimum 30% marży na każdym daniu. Tym samym po ukończeniu szkolenia kucharze, pomoce kuchenne podnoszą swoją wiadomości analizy kosztowej karty i optymalizacji w tym zakresie. Wdrażanie coast food'u jest obecnie niezbędne dla utrzymania restauracji z uwagi na kolejne zwyżki cen półproduktów, surowców i kosztów stałych. 

• Celami szkolenia są:
• Wdrożenie ideologii zero waste
• Nauka serwowania trendowych przystawek, zup i dań głównych
• Optymalizacja coast food'owa karty menu 
• Skomponowanie nowej karty menu
• Wprowadzenie usprawnińe w gospodarce magazynowej i organizacji pracy na kuchni

W efekcie szkolenia Klient otrzymuje nową kartę menu, zespół kucharski potrafiący ją magazynować i serwować. Gwarantujemy, że nowe rozwiązanie pozwoli zwiększy zyski lokalu! 

Szkolenie zostało skomponowane w odpowiedzi na aktualne potrzeby branży gastronomicznej. Rosnące koszty stałe, obostrzenia pandemiczne, trudności kadrowe - to wszystko sprawia, ze coraz trudniej jest przyciągnąć do siebie i utrzymać w gronie stałych klientów nowych gości lokali. Nasi Szefowie Kuchni wybrali najlepiej sprzedające się elementy menu z różnych zakątków świata. Przygotowali szkolenie podczas, którego uczestnik nauczy się jak ekonomicznie, prawidłowo a jednocześnie finezyjnie I trendowe dania. Nauczy się również właściwych dla nich technik obróbki, magazynowania jak również pozna źródła pozyskiwać produktów i półproduktów. Nauczy się jak je prawidłowo magazynować i odtwarzać.

• Celami szkolenia są:
• Unowocześnienie oferty tak by utrzymać obecnych i zachęcić nowych klientów;
• Nauka produkcji i serwowania trendowych dań z różnych krańców świata czyli obecnego "must have" każdego kucharza;
• Optymalizacja coast food'owa karty menu;
• Wprowadzenie usprawnień w gospodarce magazynowej i organizacji pracy na kuchni;